Ab 15. Oktober 2009 um 21.55 Uhr gibt Spitzenkoch Daniel Bumann in Schieflage geratenen Restaurants kulinarische, betriebswirtschaftliche und zwischenmenschliche Tipps. Mit Witz, aber auch einer strengen Hand verhilft Daniel Bumann den kränkelnden Betrieben zu einem Neustart. Im Frühling bewarben sich hilfesuchende Betriebe bei 3+, sechs von ihnen wurden für die Sendung ausgewählt. Bewusst haben der mit 18 GaultMillau-Punkten und zwei Sternen im Guide Rouge ausgezeichnete Koch und 3+ Betriebe ausgewählt, welche die unterschiedlichen Facetten der Gastronomie aufzeigen. Überall aber ist Daniel Bumann (50) auf das gleiche Problem gestossen: „Meine Kollegen haben zwar eine gute Ausbildung, aber sie sind ganz schlechte Chefs. Sie nehmen ihre Aufgabe nicht richtig wahr." Daniel Bumann selber gehört nicht nur zu den absoluten Spitzenköchen der Schweiz, sondern holte sich auch den Weltmeistertitel und den Sieg an der Koch-Olympiade.

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